RECETA

Pancakes de Ahuyama

Un ingrediente rico que le aporta un dulzor único y les da un color espectacular.

INGREDIENTES

PARA 4 PANCAKES

PREPARACIÓN

1. Comenzamos pelando y cortando un pedazo de ahuyama. La ponemos a hervir en una olla mediana con un poco de agua para que se cocine al vapor 10-15m. 

2. Retiramos del fuego, escurrimos y pasamos a un procesado o licuadora. 

3. Agregamos todos nuestros ingredientes húmedos y trituramos. Agregamos todos nuestros ingredientes secos y trituramos nuevamente. 

4. El resultado es una mezcla espesa color naranja intenso. 

5. En un sartén a fuego medio bajo, agregamos un poco de aceite de oliva en spray, agregamos 1/5 parte de nuestra preparación. Esperamos 2 minutos hasta que los bordes empiecen a dorar y volteamos. 2 minutos más y listo. 

6. Repetimos con toda la mezcla y decoramos con dátiles y blueberries. 

7. Por último no podía faltar miel de agave para rematar esta delicia de desayuno.