Receta

Arroz de Almendra

Si deseas hacer de este arroz un plato vegetariano, puedes reemplazar el pollo y carne por garbanzos cocidos.

INGREDIENTES

PARA 6 PERSONAS

PREPARACIÓN

1. En una olla mediana cocinar el pollo sumergido el agua. Aprox. 25m. Sacar el pollo pero 👀 no botar esta agua pues con ella vamos a preparar el arroz 😉. 

2. Una vez frío el pollo, desmenuzar en pequeñas y delgadas tiras. Hacer a un lado. 

3. En una cacerola preparar el arroz 🍚 siguiendo las instrucciones del paquete (cada marca y variedad es distinta así que es mejor seguir las instrucciones de cada paquete) y utilizar el agua residual del pollo. 

4. Mientras se cocina el arroz, cocinar la carne o pavo molido. En un sartén a fuego🔥 medio alto agregar un poco de aceite y cocinar la carne sin ningún aderezo (ni siquiera sal). Cocinar hasta dorada y crocantica y reservar a un lado. 

5. Una vez fría, pasamos a un procesador y trituramos hasta volver polvo. 

6. Una vez listo el arroz, estirar en una bandeja para horno. De esta manera se enfriará más rápido y no se crearan grumos.

7. En una olla grande agregar la manteca/mantequilla a fuego🔥 bajo. Esperar a que esta se derrita completamente y comience a hervir. Seguir cocinando removiendo ocasionalmente por 10-15 minutos o hasta que esta libere un olor avellanas y luzca de un color dorado.

8. Agregamos la cebolla blanca picada finamente, las almendras y las “5 especies". Dejamos cocinar 8 minutos hasta que las almendras comiencen a dorarse. 

9. Agregar el pollo y la carne o pavo molida y revolver.

10. Por último agregar el arroz blanco y revolver. Rectificar punto de sal y voilà. Es un arroz lleno de sabores y aromas increíbles. Ideal para acompañar con falafel y hummus. Yummmy 😋.